La Vitamina D è prodotta per il 90% a livello cutaneo dal colesterolo per effetto degli UVA, mentre il contributo apportato con gli alimenti è del tutto trascurabile.

Ecco perche' durante i mesi invernali e' necessaria una supplementazione, soprattutto nei soggetti di carnagione scura e che vivono oltre i 35° di latitudine nord.